MENU MARIDAJE (Excepto fines de semana y festivos)
Para empezar
Alcachofas de Tudela confitadas en AOVE con jamón ibérico
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19,00€
Torreznos de Soria
17,00€
Anchoas de Santoña sobadas a mano
22,00€
Samosas de verduras de temporada de las huertas de Leganés con salsa de curry y tamarindo
14,50€
Queso de oveja curado
16,00€
Ensalada de tomate raf con bonito en escabeche casero
16,00€
Ensaladilla rusa ahumada con ventresca de atún al horno de leña
12,50€
Patatas bravas
10,00€
Parrillada de verduras de temporada con salsa romescu artesana y aceite de sésamo
16,50€
Provolone horneado con tomate, pesto y orégano
15,00€
Mixta de jamón Ibérico de bellota y queso curado
24,00€
Jamón Ibérico de bellota D.O. Guijuelo con pan tostado y tumaca
27,00€
Tabla de Ibéricos de bellota D.O. Guijuelo
26,00€
Croquetas de cecina ahumada de León
16,00€
Aguacate a la brasa con tartar de salmón
16,50€
Chipirones a la brasa de sarmiento con mahonesa de kimchi
21,00€
Ensalada de pimientos rojos asados en horno de leña y ventresca de bonito
15,00€
Cecina de León con AOVE y pimentón de la Vera
16,00€
Huevos de Corral con mouse de pato, patatas, pimientos de Guernica y jamón ibérico
17,50€
Croquetas caseras de carabineros con cebolla morada encurtida
18,00€
Micuit de foie casero con pan de cristal y confitura de higo
24,00€
Servicio de pan por persona
1,00€
Servicio de pan celiaco por persona
1,00€
Hamburguesa infantil con patatas fritas
8,50€
Seguimos con
Pollo coquelet asado en horno de leña al estilo alcarreño
17,50€
Chuletón de vaca rubia gallega de larga maduración (1kg) a la parrilla de carbón de encina
60,00€
Chuletitas de cordero lechal a la brasa y al aroma de sarmiento
22,00€
Chuletón de vaca rubia gallega de larga maduración (500gr) a la parrilla de carbón de encina
30,00€
Rabo de toro estofado al estilo cordobés con cacao ecológico hecho en horno de leña a baja temperatura
22,00€
Steak tartar de solomillo de vaca rubia gallega cortado a cuchillo
21,00€
Costillar de cerdo asado y ahumado en horno de leña y glaseado a la parrilla con salsa barbacoa casera
18,00€
Entrecot de vaca rubia gallega de larga maduración a la parrilla de carbón de encina
22,00€
Espiral de pollo asado en horno de leña a los cuatro quesos
18,00€
Solomillo de vaca rubia gallega a la parrilla de carbón de encina
27,00€
Hamburguesa de vaca rubia gallega madurada a la parrilla de carbón de encina con patatas fritas
15,50€
Carrillada de cerdo ibérico asado en horno de leña a las finas hierbas con puré de boniato
18,50€
Entrecot de atún rojo de almadraba al carbón de encina( 350g aprox)
32,00€
Chuletón de atún rojo de almadraba al carbón de encina (750g aprox)
60,00€
Lomo de atún rojo de almadraba al carbón de encina con mahonesa de kimchi
23,00€
Chipirones a la brasa de sarmiento con mahonesa de kimchi
21,00€
Pulpo braseado con chimichurri
26,00€
Salmón al carbón con gel de cítricos
22,00€
Bacalao skrei con salsa de crema de boletus y katsuobushi
26,00€
Lenguado tigre al carbón con salsa meuniere
23,50€
Tartar de atún rojo de almadraba con aguacate en hueso de vaca con tuétano
21.00€
Agua, pan y
Postre o café
Precio por persona 30,00€
En el menú no están incluidos refrescos ni cervezas.
Recipientes ecológicos para llevar 0.90 por envase
Estamos ya en temporada de calçots
CALÇOTADA
Aperitivo
Surtido de embutidos catalanes y pan tumaca
Primer plato
Calçots hechos a la llama del sarmiento acompañado de salsa romescu
Segundo plato
Parrillada variada: Pollo braseado, chuleta de cordero, butifarras variadas a la brasa, alioli casero y cazuela de mongetes
Pan, Copa de vino tinto, blanco, rosado o copa de sangría de cava, postre (crema catalana) o café
Recipientes ecológicos para llevar 0.60 por envase
Precio por persona 39,00 €
En el menú no están incluidos refrescos ni cervezas.
MENU DE TEMPORADA (EXCEPTO FINES DE SEMANA Y FESTIVOS)
Para empezar
Arroz ahumado con chipirones, placton marino y alioli de ajo tostado
Raviolis de calabacín de la huerta de Leganés con pato confitado, manzana, cebolla caramelizada y gel de naranja
Carpaccio de atún rojo de almadraba con encurtidos y tomate rallado
Parrillada de verduras de temporada con salsa romescu artesana y aceite de sésamo
(Vegetariano)
Seguimos con
Entrecot de vaca rubia gallega madurada a la parrilla con patatas y pimientos
Pollo campero guisado al curry verde, cilantro y citronela
Tortillas de trigo relleno de cordero lechal asado en horno de leña con mahonesa de ras hanout y limón encurtido
Bocartes fritos con una suave bilbaína de manzana con ensalada de hinojo, repollo y menta
Hummus de remolacha con pan de pipas y queso rallado vegano
(vegetariano)
Agua, copa de vino de la casa y pan
Postre o café
Precio por persona 24,50€
En el menú no están incluidos refrescos ni cervezas.
Recipientes ecológicos para llevar 0.90 por envase