MENU GASTRONOMICO (Excepto fines de semana y festivos)
Para empezar
Lombarda asada a la sal en horno de leña con chutney de calabaza y jalapeño.
(Estas verduras son de las huertas de Leganés)
Este plato va acompañado de una copa de vino BLANCO SECO de Alma valdeguerra D.O. MADRID
Variedad Malvar 100%
Seguimos con
Jarrete de cerdo asado en horno de leña en su jugo con falso caviar y pure de coliflor de la huerta de Leganés
Este plato va acompañado de una copa de vino TINTO CRIANZA de Alma valdeguerra D.O. MADRID
Variedad merlot y tempranillo
Agua, pan y
Postre o café
Precio por persona 30,00€
En el menú no están incluidos refrescos ni cervezas.
Recipientes ecológicos para llevar 0.90 por envase
Estamos ya en temporada de calçots
CALÇOTADA
Aperitivo
Surtido de embutidos catalanes frescos (bull blanco y negro) y curados (llonganiza a la pimienta y sumaia) con pan tumaca
Primer plato
Calçots de Valls hechos a la llama de sarmiento acompañado de salsa romescu
Segundo plato
Parrillada variada: Pollo, chuleta de cordero y butifarras variadas a la brasa, pernil adobado asado en horno de leña en su jugo y patatas asada con alioli casero
Pan, Copa de vino tinto, blanco, rosado o copa de sangría de cava, postre (crema catalana) o café
Recipientes ecológicos para llevar 1,20 por envase
Precio por persona 39,00 €
En el menú no están incluidos refrescos ni cervezas.
MENU DE TEMPORADA (EXCEPTO FINES DE SEMANA Y FESTIVOS)
Para empezar
Arroz ahumado con pulpo y chipirones braseados a la parrilla y alioli de ajo tostado
Degustación de croquetas caseras de salmón ahumado con mahonesa de eneldo
Ensaladilla rusa de pollo campero ahumado, cebolla morada encurtida y pimientos rojos asados en horno de leña
Carpaccio de pepino de la huerta de Leganés con mejillones, olivas y parmesano
Parrillada de verduras de temporada de la huerta de Leganés a la brasa con aceite de sésamo y salsa romescu
(Vegetariano)
Seguimos con
Entrecot de vaca rubia gallega de larga maduración a la brasa con patatas panaderas
Carrillada de cerdo asada en horno de leña a las finas hierbas con pure de boniato y toque de chile
Canelones rellenos de pavo, micuit de foie casero, trufa y gratinados con queso ahumado
Jurel en escabeche casero de ají amarillo con patatas panaderas
Pastel de maíz con pisto manchego y queso vegano
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(vegetariano)
Agua, copa de vino de la casa y pan
Postre o café
Precio por persona 26,00€
En el menú no están incluidos refrescos ni cervezas.
Recipientes ecológicos para llevar 1.20 por envase