MENU MARIDAJE (Excepto fines de semana y festivos)

Para empezar

Alcachofas de Tudela confitadas en AOVE con jamón ibérico

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19,00€

Torreznos de Soria

contiene gluten

17,00€

Anchoas de Santoña sobadas a mano

contiene gluten

22,00€

Samosas de verduras de temporada de las huertas de Leganés con salsa de curry y tamarindo

contiene gluten dióxido de azufre y sulfitosfrutos de cáscara huevos lácteos soja

14,50€

Queso de oveja curado

 lácteos dióxido de azufre y sulfitos

16,00€

Ensalada de tomate raf con bonito en escabeche casero

apio dióxido de azufre y sulfitos pescado

16,00€

Ensaladilla rusa  ahumada con ventresca de atún al horno de leña 

contiene gluten huevos lácteos pescado soja

12,50€

Patatas bravas

contiene gluten dióxido de azufre y sulfitos

10,00€

Parrillada de verduras de temporada con salsa romescu artesana y aceite de sésamo

granos de sésamo frutos de cáscara dióxido de azufre y sulfitos

16,50€

Provolone horneado con tomate, pesto y orégano

contiene gluten frutos de cáscara lácteos

15,00€

Mixta de jamón Ibérico de bellota y queso curado

lácteos dióxido de azufre y sulfitos

24,00€

Jamón Ibérico de bellota D.O. Guijuelo con pan tostado y tumaca 

contiene gluten

27,00€

Tabla de Ibéricos de bellota D.O. Guijuelo 

26,00€

contiene gluten

Croquetas de cecina ahumada de León

contiene gluten frutos de cáscara huevos lácteos soja

16,00€

Aguacate a la brasa con tartar de salmón

contiene gluten dióxido de azufre y sulfitos pescado soja

16,50€

Chipirones a la brasa de sarmiento con mahonesa de kimchi

contiene gluten crustáceos dióxido de azufre y sulfitos huevos lácteos soja

21,00€

Ensalada de pimientos rojos asados en horno de leña y ventresca de bonito

huevos pescado

15,00€

Cecina de León con AOVE y pimentón de la Vera 

16,00€

 

Huevos de Corral con mouse de pato, patatas, pimientos de Guernica y jamón ibérico

huevos dióxido de azufre y sulfitos lácteos contiene gluten soja

17,50€

Croquetas caseras de carabineros con cebolla morada encurtida

contiene glutendióxido de azufre y sulfitosfrutos de cáscarahuevoslácteosmoluscos

18,00€

Micuit de foie casero con pan de cristal y confitura de higo

huevos contiene gluten frutos de cáscara dióxido de azufre y sulfitos lácteos

24,00€

Servicio de pan por persona

contiene gluten

1,00€

Servicio de pan celiaco por persona

huevos

1,00€

Hamburguesa infantil con patatas fritas

contiene gluten dióxido de azufre y sulfitos frutos de cáscara granos de sésamo huevos lácteos mostaza soja

8,50€

 

entrantes

Seguimos con

Pollo coquelet asado en horno de leña al estilo alcarreño

contiene gluten dióxido de azufre y sulfitos

17,50€

Chuletón de vaca rubia gallega de larga maduración (1kg) a la parrilla de carbón de encina

contiene gluten

60,00€

Chuletitas de cordero lechal a la brasa y al aroma de sarmiento

contiene gluten

22,00€

Chuletón de vaca rubia gallega de larga maduración (500gr) a la parrilla de carbón de encina

contiene gluten

30,00€

Rabo de toro estofado al estilo cordobés con cacao ecológico hecho en horno de leña a baja temperatura

apio contiene gluten dióxido de azufre y sulfitos

22,00€

Steak tartar de solomillo de vaca rubia gallega cortado a cuchillo

contiene gluten dióxido de azufre y sulfitos huevos mostaza soja

21,00€

Costillar de cerdo asado y ahumado en horno de leña y glaseado a la parrilla con salsa barbacoa casera

 dióxido de azufre y sulfitos soja mostaza contiene gluten

18,00€

Entrecot de vaca rubia gallega de larga maduración a la parrilla de carbón de encina

contiene gluten

22,00€

Espiral de pollo asado en horno de leña a los cuatro quesos

contiene gluten frutos de cáscara lácteos

18,00€

Solomillo de vaca rubia gallega a la parrilla de carbón de encina

contiene gluten

27,00€

Hamburguesa de vaca rubia gallega madurada a la parrilla de carbón de encina con patatas fritas

contiene gluten dióxido de azufre y sulfitos frutos de cáscara granos de sésamo huevos mostaza soja

15,50€

Carrillada de cerdo ibérico asado en horno de leña a las finas hierbas con puré de boniato

apio contiene gluten dióxido de azufre y sulfitos lácteos

18,50€

Entrecot de atún rojo de almadraba al carbón de encina( 350g aprox) 

¡De temporada!

 pescado dióxido de azufre y sulfitos

32,00€

Chuletón de atún rojo de almadraba al carbón de encina (750g aprox)

¡De temporada!

dióxido de azufre y sulfitos pescado  

60,00€

Lomo de atún rojo de almadraba al carbón de encina con mahonesa de kimchi

¡De temporada!

 pescado dióxido de azufre y sulfitos huevos lácteos soja

23,00€

Chipirones a la brasa de sarmiento con mahonesa de kimchi

 dióxido de azufre y sulfitos huevos lácteos moluscos soja

21,00€

Pulpo braseado con chimichurri

 dióxido de azufre y sulfitos moluscos

26,00€

Salmón al carbón con gel de cítricos

 dióxido de azufre y sulfitos pescado

22,00€

Bacalao skrei con salsa de crema de boletus y katsuobushi

lácteospescado

26,00€

Lenguado tigre al carbón con salsa meuniere

 dióxido de azufre y sulfitos pescado lácteos

23,50€

Tartar de atún rojo de almadraba con aguacate en hueso de vaca con tuétano

 dióxido de azufre y sulfitos pescado soja

21.00€

Agua, pan y
Postre  o café

Precio por persona 30,00€

En el menú no están incluidos refrescos ni cervezas.

Recipientes ecológicos para llevar 0.90 por envase

Estamos ya en temporada de calçots

CALÇOTADA

Aperitivo

Surtido de embutidos catalanes  y pan tumaca

contiene gluten lácteos

Primer plato

Calçots hechos a la llama del sarmiento acompañado de salsa romescu

  dióxido de azufre y sulfitos pescado frutos de cáscara

Segundo plato

Parrillada variada: Pollo braseado, chuleta de cordero, butifarras variadas a la brasa, alioli casero y cazuela de mongetes

dióxido de azufre y sulfitos huevos

Pan, Copa de vino tinto, blanco, rosado o copa de sangría de cava, postre (crema catalana) o café
Recipientes ecológicos para llevar 0.60 por envase

Precio por persona 39,00 €

En el menú no están incluidos refrescos ni cervezas.

MENU DE TEMPORADA (EXCEPTO FESTIVOS Y FINES DE SEMANA)

Para empezar

Gazpacho de tomate asado en horno de leña servido en frio con huevas de maruca

dióxido de azufre y sulfitos contiene gluten huevos pescado

Risotto de carne de vaca rubia gallega con champiñones portobello

  lácteos huevos

Carpaccio de emperador con encurtidos y tomate raf rallado

pescado dióxido de azufre y sulfitos

Tallarines a la carbonara con torreznos de Soria

contiene gluten huevos soja mostaza

Parrillada de verduras al carbón de encina con aceite de sésamo y salsa romescu

granos de sésamo frutos de cáscara dióxido de azufre y sulfitos

(Vegetariano)

 

entrantes

Seguimos con

Entrecot de vaca rubia gallega de larga maduración a la parrilla con patatas y pimientos

contiene gluten 

Cerdo asado en horno de leña en su jugo con pure de patata trufada

contiene gluten lácteos

Ragut de cordero estofado al curry amarillo

dióxido de azufre y sulfitos

 Atún rojo de almadraba estofado con salsa de tomate casero

dióxido de azufre y sulfitos pescado 

Snack de calabacín de la huerta de Leganés con melaza de azúcar de caña

granos de sésamo frutos de cáscara dióxido de azufre y sulfitos

(vegetariano)

Agua, copa de vino de la casa y pan
Postre  o café

Precio por persona 24,50€

En el menú no están incluidos refrescos ni cervezas.

Recipientes ecológicos para llevar 0.90 por envase

ESTAMOS EN TEMPORADA DE ATUN ROJO DE ALMADRABA

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