CARTA RESTAURANTE
Entrantes
Torreznos de Soria con patatas revolconas
19,00 €
Ensalada de tomate con bonito del norte en escabeche casero
18,00 €
Calamar de potera a la parrilla con trigo ecológico en su tinta y alioli de albahaca
30,00 €
Cecina de león de raza Angus con pimentón de la vera y A.O.V.E
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25,00 €
Lomo ibérico de bellota
25,00 €
Queso de oveja curado
18,00 €
Jamón Ibérico de bellota D.0. Guijuelo con pan tostado y tumaca
29,00 €
Ensaladilla rusa ahumada con yema de huevo campero y atún rojo de almadraba macerado en soja
17,00 €
Patatas con salsa brava casera
11,00 €
Parrillada de verduras de temporada con salsa romescu artesana y AOVE
19,00 €
Provolone horneado con tomate, pesto y orégano
17,00 €
Croquetas de cecina ahumada de León
17,00 €
Croquetas de carabineros con cebolla encurtida
19,00 €
Croquetas de jamón ibérico
17,00 €
Aguacate a la brasa relleno de tartar de salmón
18,50 €
Chipirones a la brasa de sarmiento con mahonesa de kimchi
22,00 €
Ensalada de pimientos rojos asados en horno de leña y ventresca de bonito
18,00 €
Micuit de foie casero con pan de cristal y confitura de higo
25,00 €
Pan de masa madre hecho en horno de leña, por persona
1,50 €
Servicio de pan celiaco, por persona
1,50 €
Mariscos y concha fresca
Zamburiñas con ajo y perejil a la parrilla
19,00 €
Navajas de origen nacional gallegas a la plancha hechas con ajo y aceite
Arroces (Mínimo 2 personas)
Arroz con bogavante (por persona)
28,00 €
Carnes
La guarnición puede contener alérgenos
Carrillada de cerdo asada a las finas hierbas con pure de boniato y chile
20,50 €
Pollo coquelet asado en horno de leña al estilo alcarreño con patatas y pimientos
21,50 €
Rabo de toro estofado al vino tinto con verduras de temporada de la huerta de Leganés y cacao ecológico
24,00 €
Costillas de cerdo asadas, ahumadas en horno de leña y confitadas con salsa barbacoa casera a la parrilla
18,00 €
Chuletón de vaca rubia gallega de larga maduración (1kg aprox.) a la parrilla de carbón de encina
75,00 €
Chuletón de vaca rubia gallega de larga maduración (500g. aprox.) a la parrilla de carbón de encina
38,00 €
Steak tartar de solomillo de vaca rubia gallega cortado a cuchillo
24,00 €
Entrecot de vaca rubia gallega de larga maduración a la parrilla de carbón de encina
28,00 €
Espiral de pollo asado en horno de leila a los cuatro quesos
19,50 €
Solomillo de vaca rubia gallega a la parrilla de carbón de encina
32,00 €
Hamburguesa de vaca rubia gallega madurada a la parrilla de carbón de encina con patatas fritas
18,00 €
Pescados
Calamar de potera a la parrilla con trigo ecológico en su tinta y alioli de albahaca
30,00 €
Lomo de atún rojo de almadraba a la parrilla con mahonesa de kimchi y laminas de ajo crujientes
26,00 €
Tartar de atún rojo de almadraba con aguacate y cebolla morada encurtida
22,00 €
Chipirones a la brasa de sarmiento con mahonesa de kimchi
22,00 €
Salmón al carbón con gel de cítricos
23,00 €
Bacalao skrei con salsa de crema de boletus y katsuobushi
26,00 €
Asados en horno de leña (Por encargo)
Paletilla de cordero lechal churro
34,00 €
Lechazo churro burgalés (1/4)
70,00 €
Cabrito (1/4)
73,00 €
Cochinillo (ración)
33,00 €
Platos infantiles
Fingers de pollo con patatas fritas
12,00 €
Hamburguesa infantil con patatas fritas
12,50 €
Postres
Torrija con crema catalana caramelizada y helado de canela
7,50 €
Brownie de chocolate con helado de vainilla
7,50 €
Tarta de queso cremosa horneada con helado de violetas
7,50 €
Tarta de zanahoria con helado de leche merengada
7,00 €
Pai de limón de masa quebrada con merengue flameado, crema de limón y helado de fruta de la pasión
6,50 €
Postre de celiaco