CARTA RESTAURANTE
Entrantes
Queso de oveja curado
17,00€
Torreznos de Soria
18,00€
Ensalada de tomate raf con bonito en escabeche casero
17,00€
Ensaladilla rusa ahumada con ventresca de atún al horno de leña
16,00€
Patatas con salsa brava casera
10,00€
Parrillada de verduras de temporada con salsa romescu artesana y aceite de sésamo
18,00€
Provolone horneado con tomate, pesto y orégano
16,00€
Jamón Ibérico de bellota D.O. Guijuelo con pan tostado y tumaca
29,00€
Croquetas de cecina ahumada de León
16,00€
Croquetas de jamón ibérico
16,00€
Croquetas caseras de carabineros con cebolla morada encurtida
18,00€
Aguacate a la brasa con tartar de salmón
17,50€
Chipirones a la brasa de sarmiento con mahonesa de kimchi
22,00€
Ensalada de pimientos rojos asados en horno de leña y ventresca de bonito
17,00€
Cecina de León con AOVE y pimentón de la Vera
17,50€
Huevos de Corral con mouse de pato, patatas, pimientos de Guernica y jamón ibérico
17,50€
Micuit de foie casero con pan de cristal y confitura de higo
24,00€
Pan de masa madre hecho en horno de leña por persona
1,50€
Servicio de pan celiaco por persona
1,50€
Mariscos y concha fresca
Zamburiñas con ajo y perejil a la parrilla
18,00€
Arroces (mínimo 2 personas)
Arroz con bogavante (por persona)
25,00€
Carnes
(La guarnición puede tener alérgenos)
(La guarnición puede tener alérgenos)
Chuletitas de cordero al aroma de sarmiento con patatas y pimientos
28,00€
Pollo coquelet asado en horno de leña al estilo alcarreño
19,50€
Chuletón de vaca rubia gallega de larga maduración (1kg aprox.) a la parrilla de carbón de encina
66,00€
Carrillada de cerdo estofado al estilo cordobés con cacao ecológico
18,50€
Chuletón de vaca rubia gallega de larga maduración al carbón de encina (500g. aprox.)
33,00€
Rabo de toro estofado al estilo cordobés con cacao ecológico hecho en horno de leña a baja temperatura
22,00€
Steak tartar de solomillo de vaca rubia gallega cortado a cuchillo con tuétano de vaca
22,00€
Entrecot de vaca rubia gallega de larga maduración a la parrilla de carbón de encina
25,00€
Espiral de pollo asado en horno de leña a los cuatro quesos
19,50€
Solomillo de vaca rubia gallega a la parrilla de carbón de encina
29,00€
Hamburguesa de vaca rubia gallega madurada a la parrilla de carbón de encina con patatas fritas
18,00€
Costillar de cerdo asado y ahumado en horno de leña y glaseado a la parrilla con salsa barbacoa casera
18,00€
Pescados
Lomo de atún rojo de almadraba al carbón de encina con mahonesa de kimchi
23,00€
Tartar de atún rojo de almadraba con aguacate y cebolla morada encurtida
21.00€
22,00€
Pulpo braseado con chimichurri
27,00€
Salmón al carbón con gel de cítricos
22,00€
Bacalao skrei con salsa de crema de boletus y katsuobushi
26,00€
Asados en horno de leña (Por encargo)
Paletilla de cordero lechal churro
33,00€
Lechazo churro burgalés (1/4)
65,00€
Cabrito (1/4)
67,00€
Cochinillo (ración)
32,00€
Platos Infantiles
Fingers de pollo con patatas fritas
11,00€
Hamburguesa infantil con patatas fritas
10,50€
Postres
Torrija con crema catalana caramelizada y helado de canela
6,50€
Brownie de chocolate con helado de vainilla
6,50€
Tarta de queso cremosa horneada con helado de violeta
6,50€
Tarta de zanahoria con helado de leche merengada
6,00€
Pai de limón con helado de fruta de la pasión
6,00€
Postre de celiaco
6,00€
Leyenda de alérgenos
Altramuces y productos a base de altramuces
Cacahuetes, productos a base de cacahuetes y frutos secos
Apio y productos derivados
Cereales con gluten
Crustáceos y productos a base de crustáceos
Dióxido de azufre y sulfitos
Frutos de cáscara y productos derivados
Granos o semillas de sésamo y productos a base de sésamo
Huevos y productos derivados
Leche y sus derivados (incluida la lactosa)
Mostaza y productos a base de mostaza
Moluscos y productos a base de estos
Pescado y productos a base de pescados
