
CARTA RESTAURANTE

Entrantes
Parrillada de verduras de temporada con salsa romescu artesana
16,50€Rulo de queso de cabra a la plancha con cebolla caramelizada
16,00€Provolone horneado con tomate, pesto y orégano
15,00€Mixta de jamón Ibérico de bellota y queso curado
21,00€Jamón Ibérico de bellota D.O. Guijuelo
24,00€Tabla de Ibéricos de bellota D.O. Guijuelo
24,00€Ensalada de aguacate y langostinos a la plancha con salsa cóctel
16,00€Teja de calçots de Valls (15 unidades) ¡De temporada!
18,00€Croquetas de cecina ahumada de León
15,00€Aguacate a la brasa con tartar de salmón
15,50€Chipirones a la brasa de sarmiento con mahonesa de kimchi
21,00€Ensalada de pimientos rojos asados en horno de leña y ventresca de bonito
15,00€Cecina de León con AOVE y pimentón de la Vera
16,00€Huevos de Corral con mouse de pato, patatas, pimientos de gernica y jamón ibérico
17,50€Anchoas de Santoña sobadas a mano con AOVE
22,00€Samosas de verduras de nuestra huerta de Leganés con curry y tamarindo
14,50€Tomate rosa de Barbastro a la llama con albahaca crujiente y pesto
14,50€Croquetas de jamón ibérico caseras
12,00€Boletus Edulis de temporada confitados con cebolla caramelizada al Pedro Ximenez
19,50€Croquetas caseras de carabineros con cebolla morada encurtida
16,00€Ensalada de tomate raff con bonito fresco en escabeche
15,00€
Mariscos y concha fresca
Zamburiñas con ajoperejil
18,00€
Arroces (mínimo 2 personas)
Arroz con bogavante (por persona)
23,00€Arroz con chipirones y gambas (por persona)
20,00€
Carnes
Chuletón de vaca rubia gallega de larga maduración (1kg)
55,00€Chuletón de vaca rubia gallega de larga maduración (500gr)
28,00€Rabo de toro estofado al estilo cordobés con cacao ecológico
19,00€Steak tartar de solomillo de vaca rubia gallega cortado a cuchillo
21,00€Chuletillas de cordero a la llama de sarmiento
22,00€Costillar de cerdo glaseado con salsa barbacoa
17,00€Entrecot de vaca rubia gallega de larga maduración
22,00€Espiral de pollo a los cuatro quesos
17,00€Solomillo de vaca rubia gallega
27,00€Hamburguesa de vaca rubia gallega madurada
13,50€Entraña de vaca macerada en salsa chimichurri casera a la parrilla con patatas y pimientos
19,00€Carrillada de cerdo iberico asado en horno de leña a las finas hierbas con pure de boniato
16,50€Pollo coquelet asado en horno de leña al estilo alcarreño con patatas y pimientos
16,50€Butifarras variadas
19,00€
Asados en horno de leña (por encargo)
Paletilla de cordero lechal churro
29,00€Lechazo churro burgalés (1/4)
50,00€Cabrito (1/4)
55,00€Cochinillo (ración)
29,00€
Pescados
Ventresca de bonito a la parrilla con una suave bilbaína de manzana y laminas crujientes de ajo
20,00€Chipirones a la brasa de sarmiento con mahonesa de kimchi
21,00€Pulpo braseado con chimichurri
26,00€Salmón al carbón con gel de cítricos
21,00€Bacalao skrei con salsa de crema de boletus y katsuobushi
26,00€Lenguado tigre al carbón con salsa meuniere
22,00€Pargo (1200g)a la parrilla con una suave bilbaína de manzana (2pax)
50,00€Lomo de atún rojo de almadraba a la brasa ¡De temporada!
23,00€Tartar de atún rojo de almadraba con tuétano de vaca y aguacate.¡De temporada!
21,00€Lubina a la parrilla con una suave bilbaína de manzana
50,00€
Infantil
Hamburguesa infantil con patatas fritas
8,50€Fingers de pollo con patatas fritas
11,00€