logo3

CARTA RESTAURANTE

Entrantes

Parrochas a la brasa (12 unidades)

16,00€

Micuit de foie casero (100g aprox.) con pan de cristal tostado a la brasa y confitura de higo

22,00€

Parrillada de verduras de temporada con salsa romescu artesana

16,50€

Rulo de queso de cabra a la plancha con cebolla caramelizada

16,00€

Provolone horneado con tomate, pesto y orégano

15,00€

Mixta de jamón Ibérico de bellota y queso curado

21,00€

Jamón Ibérico de bellota D.O. Guijuelo

24,00€

Tabla de Ibéricos de bellota D.O. Guijuelo

24,00€

Ensalada de aguacate y langostinos a la plancha con salsa cóctel

16,00€

Croquetas de cecina ahumada de León

15,00€

Aguacate a la brasa con tartar de salmón

15,00€

Chipirones a la brasa de sarmiento con mahonesa de kimchi

21,00€

Ensalada de pimientos rojos asados en horno de leña y ventresca de bonito

15,00€

Cecina de León con AOVE y pimentón de la Vera

16,00€

Huevos de Corral con mouse de pato, patatas, pimientos de gernica y jamón ibérico

17,50€

Anchoas de Santoña sobadas a mano con AOVE

22,00€

Tomate rosa de Barbastro a la llama con albahaca crujiente y pesto

14,00€

Croquetas de jamón ibérico caseras

12,00€

Croquetas caseras de carabineros con cebolla morada encurtida

16,00€

Degustación de tomate (azul, ibérico y rosa) con bonito fresco en escabeche

15,00€

Mariscos y concha fresca

Gambas blancas de Huelva

27,00€

Almejas a la marinera

26,00€

Mejillones gigantes Ramón Franco en escabeche con chips caseras

14,50€

Zamburiñas con ajoperejil

18,00€

Arroces (mínimo 2 personas)

Arroz con bogavante (por persona)

23,00€

Arroz con chipirones y gambas (por persona)

20,00€

Carnes

Chuletón de vaca rubia gallega de larga maduración (1kg)

55,00€

Chuletón de vaca rubia gallega de larga maduración (500gr)

28,00€

Rabo de toro estofado al estilo cordobés con cacao ecológico

19,00€

Presa ibérica a la brasa con chutney de piña

22,00€

Steak tartar de solomillo de vaca rubia gallega cortado a cuchillo

21,00€

Chuletillas de cordero a la llama de sarmiento

20,00€

Costillar de cerdo glaseado con salsa barbacoa

17,00€

Entrecot de vaca rubia gallega de larga maduración

22,00€

Espiral de pollo a los cuatro quesos

17,00€

Solomillo de vaca rubia gallega

24,50€

Hamburguesa de vaca rubia gallega madurada

13,50€

Entraña de vaca macerda en salsa chimichurri casera a la parrilla con patatas y pimientos

19,00€

Asados en horno de leña (por encargo)

Paletilla de cordero lechal churro

29,00€

Lechazo churro burgalés (1/4)

50,00€

Cabrito (1/4)

55,00€

Cochinillo (ración)

24,00€

Pescados

Chipirones a la brasa de sarmiento con mahonesa de kimchi

21,00€

Pulpo braseado con chimichurri

26,00€

Salmón al carbón con gel de cítricos

21,00€

Bacalao skrei consalsa de crema de boletus y katsuobushi

22,00€

Rodaballo (1.200 g. aprox.) salvaje al carbón con salsa meunière (2 pax)

58,00€

Carrillada de atun rojo de almadraba asada en horno de leña con fritada de verduras de temporada hecha al estilo cordobes

24,00€

Parpatana de atun rojo de almadraba a la brasa con mahonesa de piparra y patatas asadas en horno de leña

24,00€

Pargo (1200g)a la parrilla con una suave bilbaína de manzana (2pax)

58,00€

Cogote de merluza horneada con una suave bilbaina de manzana

29,00€

Lomo de atún rojo de almadraba a la brasa ¡De temporada!

23,00€

Tartar de atún rojo de almadraba con tuetano acompañado de guacamole casero¡De temporada!

21,00€

Infantil

Hamburguesa infantil con patatas fritas

8,50€

Fingers de pollo con patatas fritas

11,00€

Postres

Torrija caramelizada con crema catalana

6,00€

Brownie de chocolate

6,00€

Tarta de queso cremosa horneada con helado de Violeta

6,50€

Tatín de manzana

6,00€

Tarta de zanahoria

6,00€

Pai de limón

6,00€