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CARTA RESTAURANTE

Para picar

Alcachofas de Tudela con AOVE y caldo de Jabugo

18,00€

Micuit de foie con pan de cristal y confitura de higo

18,00€

Parrillada de verduras de temporada con salsa romescu artesana

15,00€

Rulo de queso de cabra a la plancha con cebolla caramelizada

15,00€

Provolone horneado con tomate, pesto y orégano

15,00€

Mixta de jamón Ibérico de bellota y queso curado

20,00€

Jamón Ibérico de bellota D.O. Guijuelo

23,00€

Tabla de Ibéricos de bellota D.O. Guijuelo

23,00€

Ensalada de aguacate y langostinos a la plancha con salsa cóctel

14,00€

Boletus edulis con reducción de PX y cebolla caramelizada

19,00€

Gamba blanca del mediterráneo a la plancha

26,00€

Teja de calçots de Valls (15 unidades) ¡De temporada!

16,00€

Croquetas de cecina ahumada de León

13,00€

Aguacate a la brasa con tartar de salmón

14,50€

Chipirones a la brasa de sarmiento con mahonesa de kimchi

18,50€

Ensalada de pimientos rojos asados en horno de leña y ventresca de bonito

14,00€

Cecina de León con AOVE y pimentón de la Vera

16,00€

Huevos de Corral con Micuit de foie artesano y jamón ibérico

15,00€

Anchoas de Santoña sobadas a mano con AOVE

22,00€

Carnes

Chuletón de vaca rubia gallega de larga maduración (1kg)

50,00€

Chuletón de vaca rubia gallega de larga maduración (500gr)

25,00€

Rabo de toro asado en horno de leña

18,00€

Pluma ibérica a la brasa con chutney de piña

22,00€

Steak tartar de solomillo de vaca rubia gallega cortado a cuchillo

18,00€

Chuletillas de cordero a la llama de sarmiento

19,00€

Costillar de cerdo glaseado con salsa barbacoa

16,00€

Entrecot de vaca rubia gallega de larga maduración

21,00€

Espiral de pollo a los cuatro quesos

17,00€

Solomillo de vaca rubia gallega

23,50€

Hamburguesa de vaca rubia gallega

13,50€

Asados en horno de leña (por encargo)

Paletilla de cordero lechal churro

29,00€

Cordero churro (1/4)

50,00€

Cabrito (1/4)

55,00€

Cochinillo (ración)

24,00€

Pescados

Pulpo braseado con chimichurri

22,00€

Chipirones a la llama con mahonesa de kimchi

18,50€

Calamar de potera a la llama

19,00€

Salmón al carbón con gel de cítricos

19,50€

Bacalao skrei con boletus

21,00€

Rape a la marinera

24,00€

Rodaballo salvaje al carbón con salsa meunière (2 pax)

55,00€

Mariscos y concha fresca

Gamba blanca del mediterráneo a la plancha

26,00€

Almejas a la marinera

26,00€

Mejillones en escabeche con chips caseras

16,00€

Berberechos de la cofradía de Barallobre

16,00€

Zamburiñas con ajoperejil

18,00€

Arroces (mínimo 2 personas)

Arroz con bogavante (por persona)

20,00€

Arroz con chipirones y gambas (por persona)

17,00€

Postres

Torrija caramelizada con crema catalana

6,00€

Brownie de chocolate

6,00€

Tarta de queso cremosa horneada con helado de Violeta

6,50€

Tatín de manzana

6,00€

Tarta de zanahoria

6,00€

Pai de limón

6,00€