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CARTA RESTAURANTE

Entrantes

Parrillada de verduras de temporada con salsa romescu artesana

16,50€

Rulo de queso de cabra a la plancha con cebolla caramelizada

16,00€

Provolone horneado con tomate, pesto y orégano

15,00€

Mixta de jamón Ibérico de bellota y queso curado

21,00€

Jamón Ibérico de bellota D.O. Guijuelo

24,00€

Tabla de Ibéricos de bellota D.O. Guijuelo

24,00€

Ensalada de aguacate y langostinos a la plancha con salsa cóctel

16,00€

Teja de calçots de Valls (15 unidades) ¡De temporada!

18,00€

Croquetas de cecina ahumada de León

15,00€

Aguacate a la brasa con tartar de salmón

15,50€

Chipirones a la brasa de sarmiento con mahonesa de kimchi

21,00€

Ensalada de pimientos rojos asados en horno de leña y ventresca de bonito

15,00€

Cecina de León con AOVE y pimentón de la Vera

16,00€

Huevos de Corral con mouse de pato, patatas, pimientos de gernica y jamón ibérico

17,50€

Anchoas de Santoña sobadas a mano con AOVE

22,00€

Samosas de verduras de nuestra huerta de Leganés con curry y tamarindo

14,50€

Tomate rosa de Barbastro a la llama con albahaca crujiente y pesto

14,50€

Croquetas de jamón ibérico caseras

12,00€

Boletus Edulis de temporada confitados con cebolla caramelizada al Pedro Ximenez

19,50€

Croquetas caseras de carabineros con cebolla morada encurtida

16,00€

Ensalada de tomate raff con bonito fresco en escabeche

15,00€

Mariscos y concha fresca

Zamburiñas con ajoperejil

18,00€

Arroces (mínimo 2 personas)

Arroz con bogavante (por persona)

23,00€

Arroz con chipirones y gambas (por persona)

20,00€

Carnes

Chuletón de vaca rubia gallega de larga maduración (1kg)

55,00€

Chuletón de vaca rubia gallega de larga maduración (500gr)

28,00€

Rabo de toro estofado al estilo cordobés con cacao ecológico

19,00€

Steak tartar de solomillo de vaca rubia gallega cortado a cuchillo

21,00€

Chuletillas de cordero a la llama de sarmiento

22,00€

Costillar de cerdo glaseado con salsa barbacoa

17,00€

Entrecot de vaca rubia gallega de larga maduración

22,00€

Espiral de pollo a los cuatro quesos

17,00€

Solomillo de vaca rubia gallega

27,00€

Hamburguesa de vaca rubia gallega madurada

13,50€

Entraña de vaca macerada en salsa chimichurri casera a la parrilla con patatas y pimientos

19,00€

Carrillada de cerdo iberico asado en horno de leña a las finas hierbas con pure de boniato

16,50€

Pollo coquelet asado en horno de leña al estilo alcarreño con patatas y pimientos

16,50€

Butifarras variadas

19,00€

Asados en horno de leña (por encargo)

Paletilla de cordero lechal churro

29,00€

Lechazo churro burgalés (1/4)

50,00€

Cabrito (1/4)

55,00€

Cochinillo (ración)

29,00€

Pescados

Ventresca de bonito a la parrilla con una suave bilbaína de manzana y laminas crujientes de ajo

20,00€

Chipirones a la brasa de sarmiento con mahonesa de kimchi

21,00€

Pulpo braseado con chimichurri

26,00€

Salmón al carbón con gel de cítricos

21,00€

Bacalao skrei con salsa de crema de boletus y katsuobushi

26,00€

Lenguado tigre al carbón con salsa meuniere

22,00€

Pargo (1200g)a la parrilla con una suave bilbaína de manzana (2pax)

50,00€

Lomo de atún rojo de almadraba a la brasa ¡De temporada!

23,00€

Tartar de atún rojo de almadraba con tuétano de vaca y aguacate.¡De temporada!

21,00€

Lubina a la parrilla con una suave bilbaína de manzana

50,00€

Infantil

Hamburguesa infantil con patatas fritas

8,50€

Fingers de pollo con patatas fritas

11,00€

Postres

Torrija caramelizada con crema catalana

6,00€

Brownie de chocolate

6,00€

Tarta de queso cremosa horneada con helado

6,50€

Tatín de manzana

6,00€

Tarta de zanahoria

6,00€

Pai de limón

6,00€