CARTA RESTAURANTE
Entrantes
Alcachofas de Tudela confitadas en AOVE con jamón ibérico
.
19,00€
Torreznos de Soria
17,00€
Anchoas de Santoña sobadas a mano
22,00€
Samosas de verduras de temporada de las huertas de Leganés con salsa de curry y tamarindo
14,50€
Teja de Calçots ¡De temporada!
18,00€
Queso de oveja curado
16,00€
Ensalada de tomate raf con bonito en escabeche casero
16,00€
Ensaladilla rusa ahumada con ventresca de atún al horno de leña
12,50€
Patatas bravas
10,00€
Parrillada de verduras de temporada con salsa romescu artesana y aceite de sésamo
16,50€
Provolone horneado con tomate, pesto y orégano
15,00€
Mixta de jamón Ibérico de bellota y queso curado
24,00€
Jamón Ibérico de bellota D.O. Guijuelo con pan tostado y tumaca
27,00€
Tabla de Ibéricos de bellota D.O. Guijuelo
26,00€
Croquetas de cecina ahumada de León
16,00€
Aguacate a la brasa con tartar de salmón
16,50€
Chipirones a la brasa de sarmiento con mahonesa de kimchi
21,00€
Ensalada de pimientos rojos asados en horno de leña y ventresca de bonito
15,00€
Cecina de León con AOVE y pimentón de la Vera
16,00€
Huevos de Corral con mouse de pato, patatas, pimientos de Guernica y jamón ibérico
17,50€
Croquetas caseras de carabineros con cebolla morada encurtida
18,00€
Micuit de foie casero con pan de cristal, pan de pipas y confitura de higo
24,00€
Servicio de pan por persona
1,00€
Servicio de pan celiaco por persona
1,00€
Mariscos y concha fresca
Zamburiñas con ajoperejil a la parrilla
18,00€
Arroces (mínimo 2 personas)
Arroz con bogavante (por persona)
24,00€
Carnes
(Todas nuestras carnes van acompañadas de patatas fritas caseras hechas en AOVE)
Chuletón de vaca rubia gallega de larga maduración (1kg) a la parrilla de carbón de encina
60,00€
Chuletitas de cordero lechal a la brasa y al aroma de sarmiento
22,00€
Chuletón de vaca rubia gallega de larga maduración (500gr) a la parrilla de carbón de encina
30,00€
Rabo de toro estofado al estilo cordobés con cacao ecológico hecho en horno de leña a baja temperatura
22,00€
Steak tartar de solomillo de vaca rubia gallega cortado a cuchillo
21,00€
Costillar de cerdo asado y ahumado en horno de leña y glaseado a la parrilla con salsa barbacoa casera
18,00€
Entrecot de vaca rubia gallega de larga maduración a la parrilla de carbón de encina
22,00€
Espiral de pollo asado en horno de leña a los cuatro quesos
18,00€
Solomillo de vaca rubia gallega a la parrilla de carbón de encina
27,00€
Hamburguesa de vaca rubia gallega madurada a la parrilla de carbón de encina con patatas fritas
15,50€
Carrillada de cerdo ibérico asado en horno de leña a las finas hierbas con puré de boniato
18,50€
Pescados
Entrecot de atún rojo de almadraba al carbón de encina( 350g aprox)
¡De temporada!
32,00€
Chuletón de atún rojo de almadraba al carbón de encina (750g aprox)
¡De temporada!
60,00€
Lomo de atún rojo de almadraba al carbón de encina con mahonesa de kimchi
¡De temporada!
23,00€
Chipirones a la brasa de sarmiento con mahonesa de kimchi
21,00€
Pulpo braseado con chimichurri
26,00€
Salmón al carbón con gel de cítricos
22,00€
Bacalao skrei con salsa de crema de boletus y katsuobushi
26,00€
Lenguado tigre al carbón con salsa meuniere
23,50€
Tartar de atún rojo de almadraba con aguacate
21.00€
Asados en horno de leña (Por encargo)
Paletilla de cordero lechal churro
33,00€
Lechazo churro burgalés (1/4)
65,00€
Cabrito (1/4)
67,00€
Cochinillo (ración)
32,00€
Infantil
Hamburguesa infantil con patatas fritas
8,50€